Домашна боза

Рецепта за домашна боза Продукти 2 чаени чаши брашно от просо(хубаво е да е био) 5 литра хладка вода 2 чаени чаши кафява захар Начин на приготвяне Брашното от просо се изсипва в сух тиган и се запича, като се разбърква през цялото време, за да не загори. Прехвърля се в по- голяма тенджера и се оставя да изстине. Добавя се водата и се разбърква добре до хомогенност ( може и с пасатор, за да не се получат бучки) . Добавя се захарта и се слага на котлона да заври. Бърка се през цялото време на варенето ( около 6-7 минути). Маха се от огъня и се оставя да се охлади. Прибавя се закваската,която съдържа следните продукти: 1 чаена чаша вода; 1 лъжица захар; 2 супени лъжици брашно от просо. Разбъркват се хубаво и така приготвената смес се оставя да престои 1-2 дена да ферментира. Когато се прибави и закваската се оставя на топло за 2-3 дена,да ферментира. Когато стане готова се налива в стъклени бутилки и се съхранява в хладилник. Пие се с удоволствие като се оставя 1 чаша от бозата, за да послужи като закваска за следващия път.